ポルトガル・リスボン ミシェランお薦めレストランLOCO

一日、７組しか取らないレストランLoco
コンセプトは　"Moments of Experience".　この一品はポルトガル名産コルクの木にアスパラガスが２本乗っています。何気に、地物をふんだんに使っているところが粋でした。



こじんまりとしたレストランでした。オープンキッチンでシェフが調理する姿が見られます。お料理は丁寧に調理されていて、素材もさることながら、遊びがあり、プレゼンテーションが素晴らしく楽しいものでした。
次は何かな？というワクワク感がありました。

これは気がついたら食べ終わっていたので、こうなりました。

普通、パンはサイドでついて来るものですが、ここでは、パンコースが主菜の前にあり、普段日陰となっているパンを十分楽しめることができました。特に白い、羊のバターは最高でした。この計量カップのようなものに入っているのは、ステーキの肉汁。お肉は食べるものではなく、ソースで。。。と、いう贅沢品。パンを浸して食べました。

ホタテに見せかかけた一品。ホタテはどこでも出てくるので、替えてみました。。ということでした。

漬け。。。お醤油が程よくきいていました。

なんだったかなあ？？

オープンキッチンの中

最後にテーブルでコーヒーをサイフォンで淹れてもらいました。

ペティトフォーはオーナーのおばあちゃんのお針箱に入って

刺繍枠に乗せてサーブされました。

最後のカステラドーナッツみたいなもの。

テースティングメニュー

ジェイは魚介のみ

私はお肉も含むコースでした。

９０ユーロ。ワインペアリングなし。

目で美味しく、舌で堪能し、お腹も、心も満たされました。
このお店はまた、行きたいと思う場所です。