野菜の保存

山の暮らし、ちょっと食材を買いに…ということはできないので

ある程度、まとめ買いをします。

一回で使い切らないもの、毎回少しの分量しか使わないものは、

ざっくりと切って、

数時間、外に干してから、冷凍保存するようにしています。

きのこ類は少し干してから、ペーパータオル、新聞紙に包んでビニール袋へ入れて

冷蔵保存または、完全に干して保存。

ゴボウなどは新聞紙に包んで、ビニール袋へ入れて保存しています。

二人家族なので一度に使いきれないものは

こうやって保存することにより、毎日の食事作りに

様々の種類の野菜を利用することができます。