さくらんぼの花の塩漬け その後

先週、さくらんぼの花＝桜の花を採ってきて、

さっと洗い、塩をして、軽く重石をして一晩置き、

その後、梅酢に１週間漬けて置きました。

そして、昨日、それを陰干しし、

塩をまぶして、できました！

桜の花の塩漬け！

白い花なので、梅酢だけの色ではいまいち色がわるいです。

でも、それっぽい。

さっと洗って、よもぎ団子にあしらってみました。

味は

ほんのり塩味と桜の風味がかすかにあります。

でもね、

見た目がね。

やっぱり、綺麗なピンクの八重桜を漬けたい！